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“孚釘”紅茶入選2020年全國鄉村特色產品

作者:朱 琳 來源:景德鎮在線 發布時間:2020-12-15 06:11:00
  景德鎮在線訊(朱 琳)近日,農業農村部公布了2020年全國鄉村特色產品和能工巧匠名單,浮梁縣“孚釘”紅茶成功入選特色種植產品名單,是景德鎮市唯一入選的鄉村特色產品。
  “孚釘”紅茶又名浮梁紅茶特級(即祁紅特級),從制茶史上看,“孚釘”系出名門,有著制茶世系上的傳承。以前工人為了節省時間,省略了“浮”的偏旁,寫成“孚”字;“釘”的“金”字部源于用五行顯示茶葉等級,“金”表示最好的等級,“丁”則是第四批次,是當年研制成功后送去上海茶葉進出口總公司茶葉的批次號,“孚釘”之名由此而來。
 
  浮梁有“瓷之源、茶之鄉”的美譽,瓷茶同輝、歷史悠久。據了解,在上世紀五十年代毛主席第一次出訪蘇聯時,“孚釘”紅茶曾被作為國禮贈給斯大林,品質之高一度轟動了整個莫斯科,被蘇聯產品鑒定委員會定為“祁紅珍品”。1954年起,浮梁紅茶與祁門紅茶同級同價,開創了浮梁與祁門并列有特級紅茶的新紀元。然而,到上世紀六十年代中期,在特殊的歷史背景下,“孚釘”的生產工藝被荒廢了,許多制茶人被迫改行,“孚釘”便漸漸隱匿于人們的記憶之中。直到2011年,王永峰成功復制出“孚釘”,翻開了“孚釘”紅茶的新篇章。
  王永峰做“孚釘”,拜“中華茶壽星”黃崇燾先生為師,為了傳承正宗的浮梁工夫茶手藝,他遍訪浮梁的茶山和制茶匠人,親自采摘、親自制作,嚴格把關制茶的每個環節,不斷改進創新制茶技藝。2012年初,“孚釘”重出江湖,引起高度關注,并于次年被授予“江西省老字號稱號”。如今,“孚釘”紅茶銷量逐年提升,贏得了好口碑。王永峰本人也獲得景德鎮非物質文化遺產“浮梁工夫紅茶技藝代表性傳承人”、中國制茶大師、中國茶產區“匠心茶人”、全國農業技術能手等多項榮譽。
 
  “外形細嫩、金豪顯露、色澤烏潤、香氣嫩濃、豪香、湯色紅亮、有‘金圈’、滋味嫩礎、濃醇、葉底紅艷、嫩勻。”這些文字背后,隱藏著許多難以描述的“孚釘”茶韻。王永峰介紹說:“我們堅持按照傳統手工藝生產,不用機械化大生產。手工制茶的條形、色澤、香味無法替代,用雙手為茶葉注入的情感無法替代,我寧可少做點,量力而行,精益求精。”
  “作為一個非物質文化遺產的傳承人,我今生最自豪的事情,就是把‘孚釘’這樣一個瀕臨滅絕的技藝重新撿拾恢復,這既是榮譽,更是責任。”王永峰說。
 
  近年來,浮梁縣大力發展鄉村特色產業,積極開發特色農產品資源,不斷提升產品質量效益,促進一二三產業融合發展,努力創響“土字號”“鄉字號”特色品牌,為引領鄉村特色產業高質量發展,促進鄉村產業振興作出了積極貢獻。(來源:浮梁發布)
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